Les Cabanes et le Moulin de Rensiwez
L’irrésistible retraite
Direction Rensiwez, à 8 kilomètres de Houffalize, 20 de La-Roche- en-Ardenne. C’est ici, en Province de Luxembourg, au coeur de l’Ardenne belge, qu’Olivier Berghmans invite à cocooner dans un Nid ou une Cabane perchée. A tester une Vie à deux. A approcher la Zénitude même ! Autant de noms de cabanes perdues dans la forêt, braquées sur l’Ourthe orientale et ses truites espiègles, pour un séjour en pleine nature intimiste à souhait. En novembre dernier, Olivier convie Be Perfect à l’ouverture de son ancien moulin rénové en quatre suites de charme. Impossible de résister à l’appel de la forêt !
| Par Servane Calmant | © Les Cabanes de Rensiwez |
Autant l’écrire d’emblée, Olivier Berghmans est un homme de goût et de valeur. Nous étions tombée sous le charme de ses cabanes ; nous voilà ensorcelée par son moulin. Dans cette région où des fées bienveillantes ont jadis élu domicile, il n’y a pas de quoi s’inquiéter outre mesure ! Plutôt se réjouir et s’exclamer : quelle rénovation ! Hier une ferme-moulin du 19e siècle qui fonctionnait encore à la n de la Seconde Guerre mondiale ; aujourd’hui, quatre gîtes de charme rénovés dans un style brut d’une chaleureuse rusticité. Comme un clin d’œil à l’immense forêt qui l’entoure ? Affirmatif, le bois et la pierre se sont invités franco dans la déco. Une Ardenne attée et revisitée. Dans le hall d’entrée trône un arbre sculpté aux branches expressives, orgueilleuses – le roi du règne végétal, c’est lui ! A l’étage, partout du vieux bois brûlé par le soleil : des troncs servent de support au sommier, une branche, simple, nue, se transforme en porte-manteau ou porte-essuie. La baignoire ? En bois ! Le bain norvégien sur la terrasse ? En bois ! Le bois qui estompe la frontière entre intérieur et extérieur, pour une communion totale avec Dame Nature.
Une ferme-moulin pour qui pour quoi ? « C’est à la discrétion des occupants des quatre suites ! La location peut-être envisagée à l’unité ou en privatisant l’entièreté du moulin. Chaque suite de 28m2 est pourvue d’une cuisine privative, à laquelle s’ajoute la cuisine, de la pièce de vie commune dans l’esprit de la table d’hôtes. A chacun de faire son nid, à la faveur de la douce chaleur du poêle à bois. » Bien vu, Olivier !
Les messages de la forêt
A Rensiwez, c’est la forêt qui nous accueille, au cœur d’une vallée généreusement encaissée, cirque de verdure qui offre sur ses hauteurs de superbes points de vue. Ici et là autant de nids désarmants, symboles pour beaucoup de l’enfance, pour nous, du lâcher-prise. Des cabanes au bord de la rivière, sur la colline ou sur la crête, revisitées, réinterprétées, voire mises en scène. Ainsi la bien nommée Le Nid où un lit douillet est accroché au plafond. La toute nouvelle cabane d’Ernest, véritable tanière d’ours sise face à la rivière et complètement enterrée sous la colline. Ou encore les cabanes de Manon, de Béatrice et de Gabrielle qui invitent à découvrir un bain nordique privatif en plein air, qui n’est pas sans rappeler la vie des cowboys du Far West.
D’ailleurs à Rensiwez, il y a de l’électricité mais pas d’éclairage public (vous recevez une lampe de poche comme cadeau de bienvenue pour circuler sur le site), ni restaurant (une épicerie ne bien achalandée en produits gourmands de la région vous ouvre ses portes à l’entrée du domaine), ni piscine (l’eau de la rivière est tonique !), ni wi- dans les cabanes (mais l’épicerie offre une connexion gratuite à internet sans mot de passe). « La vraie infrastructure du site, c’est la nature qui nous la fournit », précise Olivier qui nous dévoile son prochain projet : « on va produire notre propre électricité – en n les 3/4 ! J’ai commandé à Gaëtan Sonck, ingénieur électromécanicien, une roue à aubes de six mètres de diamètre avec placage en chaîne et acier pour les éléments structurels. La roue va tourner et produire notre propre énergie ! » se réjouit-il. Qu’exiger de plus pour être heureux ?
Que faire aux alentours ?
• Rien – ça fait du bien !
• On visite la brasserie d’Achouffe et on déguste une Chouffe, www.achouffe.be
• On fait de la rando à Houffalize ou La Roche-en-Ardenne sur plus de 1.300 km de chemins balisés,
Que faire aux alentours ?
• Rien – ça fait du bien !
• On fait de la rando à Houffalize ou La Roche-en-Ardenne sur plus de 1.300 km de chemins balisés,
Terroir à l’honneur
Puisque toutes les cabanes sont dotées d’une kitchenette, on en pro te pour se faire un petit dîner en amoureux. L’Epicerie ne propose des bocaux artisanaux (pot au feu de canard, pintade, etc.) à réchauffer, ainsi que des paniers gourmands. Autre formule : la commande 24h avant votre arrivée de bons petits plats concoctés par Gilles Poncin, un chef de la région qui privilégie produits du terroir et créativité culinaire.
La petite histoire…
Il était une fois Rensiwez… Un tronçon du chemin qui traverse le site, connu sous le nom de pavés du diable, est un vestige d’un diverticule construit par les légionnaires romains ! A ce détail historique se substitue la légende d’un charretier embourbé qui promit son âme au diable s’il obtenait une «paveîe» sous ses roues et la «paveîe» se t instantanément. C’est dire si Rensiwez est un site enchanteur !
Site vert
Les Cabanes de Rensiwez se nichent au cœur du Parc Naturel des deux Ourthes qui couvre une super cie de 75.998 hectares, soit le plus étendu parmi les neuf Parcs Naturels de Wallonie. Son environnement immédiat est classé en zone Natura 2000.
CABANES DE RENSIWEZ
Moulin de Rensiwez, 1 – 6663 Houffalize T : 061/28 90 27
Tarifs, réservations :
Courchevel 1850
A la hauteur de sa très chic renommée
3 palaces, 17 hôtels 5 étoiles, 8 restaurants qui gurent au guide Michelin et totalisent 14 étoiles. Un chalet Place to Be sur les pistes. Un altiport. Chacun, à sa manière, participant au rayonnement de Courchevel dans le monde. Pour le meilleur et pour l’art de (bien) vivre.
| Par Servane Calmant |
Courchevel, ce n’est pas un peu too much ? Trop bling-bling ? Trop d’oligarques russes au mètre carré ? Service indigent et prix exorbitants ?
Restons réaliste et gardons l’âme critique : quand le Cap Horn, le restaurant branché d’altitude, facture sa pizza à la truffe noire 69 euros, on ne peut s’empêcher de penser que cela fait cher la pâte, la crème, les œufs et la truffe ! Certes, on vient ici avant tout pour voir et être vu, et le DJ sait mettre le feu aux pistes. Tiens, l’unique traduction du menu est en russe ! C’est que le développement du libéralisme économique outrancier en Russie, dans le courant des années 90, n’a pas échappé à l’acuité de Courchevel ! Les oligarques russes sont alors les rois des pistes. Ils dépensent. Investissent. La chute du rouble en 2014 a… un peu, beaucoup… changé la donne ! Désormais, les Russes ne sont plus la seule clientèle de la station huppée de Courchevel 1850, dont le caractère international force le respect. C’est LA destination de sports d’hiver chic par excellence. Elégante. Raf née. Celle qui attire les personnalités du show-biz et de l’élite fortunée. Sans négliger les touristes nantis du Moyen-Orient, la nouvelle cible. Et si Madame a envie d’un foulard, et Monsieur d’une nouvelle montre, qu’elle ou lui se rassure, toutes les plus grandes marques de prêt-à-porter et de joaillerie se sont données rendez-vous ici : Dior, Hermès, Vuitton, Bulgari, et consorts.
Saint-Tropez des neiges et démocratisation
Courchevel 1850 bénéficie d’un positionnement très haut de gamme, et se démarque du reste de la station répartie sur 5 altitudes. Ainsi Courchevel Village, par exemple, est nettement plus accessible. C’est d’ailleurs ici qu’on a construit en 2015 Aquamotion, le plus grand centre aquatique d’Europe. 15.000m2 combinant espace ludique, détente spa balnéo et sportif pour Monsieur-Madame-tout-le-monde.
Tout un symbole
Mais revenons à 1850 : tout un symbole ! Car grimper à 1850 mètres, c’est également gravir l’échelle sociale, tout en haut des marches. Et oser les superlatifs. Courchevel fait partie du domaine skiable des 3 Vallées, LE plus grand domaine skiable du monde entièrement relié skis aux pieds. Incomparable également est l’offre hôtelière. On recense sur Courchevel 1850, 17 hôtels 5 étoiles (dont Barrière des Neiges, K2 Altitude, Palace des Neiges, Annapurna), 3 Palaces (Cheval Blanc, K2 Palace, Les Airelles) et 8 tables étoilés au Michelin.
Cette incroyable concentration d’étoiles en un même lieu re ète l’implication constante et le professionnalisme sans faille de chefs renommés. De nouvelles étoiles ont en effet été décernées en 2017 par le guide Michelin à trois des restaurants de Courchevel 1850. Le restaurant 1947 (hôtel Cheval Blanc Courchevel*****Palace) du chef Yannick Alléno devient le premier 3 étoiles de Courchevel. Le Kintessence (hôtel K2*****Palace), avec le chef Jean-Rémi Caillon, et le Montgomerie (hôtel K2 Altitude*****), et son chef Gatien Demczyna, ont tous deux été récompensés par une 2e étoile.
Résumer Courchevel 1850 à un village bling-bling serait dès lors ridiculement simpliste. Forte de ses adresses gourmandes et de l’aura internationale des étoilés qu’elle abrite, Courchevel 1850 se pro le avant tout comme une destination incontournable d’un certain art de vivre. Qui a goûté à ses charmes …
Les chefs que Be Perfect aime !
Pierre Gagnaire chef doublement étoilé du restaurant gastronomique de l’Hôtel Les Airelles***** Palace est un véritable explorateur et inventeur de saveurs. « La cuisine ne se mesure pas en termes de tradition et de modernité, on doit y lire la tendresse du cuisinier ». Ces jolis mots couchés sur la première page du menu par Pierre Gagnaire tiendront toutes leurs promesses : mousseline de brochet du Lac Léman à l’eau-de-vie de sapin, polenta blanche à la moutarde de Crémone, endive et puntallera, beurre citronné au pavot bleu pour débuter ; terrine chaude de veau fermier morilles au vin jaune du Jura, salsifis caramélisés et déclinaison de navets pour terminer. Choisir de bons produits du terroir et d’ailleurs, atter les saveurs, jouer avec les textures : un art. Et quand arrive la farandole de desserts, le palais est ivre de bonheur. Une soirée inoubliable, à l’image du buffet gargantuesque qui compose le lunch servi en terrasse. Oui, le bonheur est dans l’assiette ! www.lesairelles.fr
Restaurant de l’Hôtel Cheval Blanc Courchevel***** Palace, le 1947 doit son nom au plus prestigieux millésime de Château Cheval Blanc. Il met en scène l’art culinaire du chef Yannick Alléno, 48 ans, arrivé à Courchevel en 2008. En toute intimité, le 1947 accueille chaque soir autour de cinq tables un nombre volontairement restreint de convives. Une expérience gastronomique unique ! www.chevalblanc.com
Le Chabichou, restaurant de l’hôtel 4 étoiles du même nom, agite ses deux étoiles depuis déjà 33 ans ! Son chef Michel Rochedy a été le premier à introduire la gastronomie en montagne. Véritables figures de la station, lui et son second, Stéphane Buron, ne cessent d’innover, et le restaurant ravit les papilles des convives, été comme hiver. www.chabichou-courchevel.com
Quoi de neuf cet hiver ?
Après l’emblématique K2 Palace***** et le récent K2 Altitude*****, le K2 Djola est le nouveau joyau de la famille Capezzone. La bonne nouvelle : ce dernier-né joue dans la cour des 4 étoiles de Courchevel 1850, avec une déco ultra design inspirée de ses deux référents. www.lek2djola.com/fr
Plus accessible, Fahrenheit Seven Courchevel. Enseigne-frère du F7 de Val Thorens, ce 4 étoiles à la chaleureuse déco vintage remplace Les Cimes blanches. Il est situé à Moriond, le plus familial des cinq villages de Courchevel. http://fahrenheitseven.com www.courchevel.com
