Le Place d'Armes
Glamour et gastronomie à Luxembourg
Sis au cœur de celle qu’on surnomme la Gilbratar du Nord, le Place d’Armes, hôtel cinq étoiles, estampillé « Relais & Châteaux », nous séduit par son inéluctable charme et la quintessence de son accueil. Trois atmosphères, trois restaurants. Un lieu unique : le 18 Place d’Armes.
Mots : Ariane Dufourny
Photos : Le Place d’Armes
Envie d’excellence et d’authenticité ? Nous aussi ! Direction la Place d’Armes à Luxembourg, Plëss d’Arem en luxembourgeois. Au centre de la vieille ville, dans le quartier de la Ville-Haute, la belle, historiquement, servait de lieu de parade aux troupes protectrices. A présent, le « salon de la ville » se pare de cafés et de restaurants. Comment allons-nous pénétrer dans cette forteresse et vivre notre vie de Relais & Châteaux ?
Au gré des passants foisonnant dans la rue annexe, notre voiture se faufile. Arrivés au cœur de la capitale cosmopolite, nous sommes attendus ! Le Place d’Armes sort son atout majeur : l’accueil ! Le maître des lieux est expert en la matière. Homme passionné, Jean- Michel Desnos peut s’enorgueillir de 25 établissements en 25 ans : du Lancaster à Paris, Le Guanahani à St-Barth (prochainement restauré suite aux ravages des ouragans Irma et Maria) ou encore l’Hermitage à Jakarta. Spécialiste des projets hors norme, il continue d’écrire l’histoire du Place d’Armes depuis 2016. Son émérite associé, Hubert Bonnier, un parcours similaire, assure la direction générale des lieux depuis juillet 2017.
“ LES VALEURS DU PLACE D’ARMES SONT L‘EXCELLENCE, L’ÉCOUTE, LA GENTILLESSE ET L’AUTHENTICITÉ. NOTRE VOCATION EST DE FAIRE PARTAGER CES ÉMOTIONS.
Un hôtel atypique, un charme fou
Intimiste, chaleureux, différent. Dans un immeuble classé du XVIII siècle, il abrita l’ancienne auberge de jeunesse de Luxembourg-ville, l’imprimerie Beauffort, le magasin Laasner, la bijouterie Speller et le salon de coiffure Daleiden.
Allant de la place d’Armes à la Grand-Rue, sept maisons, minutieusement rénovées, sont regroupées afin de former cet hôtel d’exception. Un dédale où l’on se perd avec délice ou malice ! Réunies entre elles par un surprenant jeu de terrasses suspendues et d’espaces intérieurs feutrés, elles mettent en scène l’atmosphère unique d’un seul lieu devenu magique.
En descendant les marches, nous découvrons les sublimes caves voûtées, façonnées de roches naturelles et de pierres taillées. Elles affichent des salons privés destinés aux réunions ou fêtes familiales. En montant, nous sommes ravis par l’unique rooftop de la capitale qu’on imagine privatisé pour un barbecue gastronomique au sommet, offrant une vue unique sur la Place d’Armes.
Subtil accouplement d’Art nouveau et de design contemporain, 17 chambres et 11 suites, toutes différentes! Certaines chambres se logent sous une charpente en bois blanc patiné, d’autres s’agrémentent d’une terrasse, quelques suites surprennent par leur architecture grandiose en duplex. La nôtre nous enchante par son décor feutré et intimiste, un cocon de luxe où on oublie le temps.
Une adresse, trois restaurants
La Cristallerie
Le soir venu, nous dînons à La Cristallerie. Logée au premier étage, elle arbore fièrement deux espaces privilégiés sculptés d’or et illuminés par la lumière filtrée des vitraux : le Salon Baroque et le salon Art-Nouveau. Leurs lustres en cristal leur confèrent un style « Grand siècle ». Delta d’Or 2018, une étoile au Guide Rouge, le raffinement et l’élégance s’allient à l’expérience gustative, à la haute couture gastronomique.
Nous sommes reçus par Fabrice Salvador, le Chef des trois cuisines : La Cristallerie, le Plëss et le Café de Paris. Toulousain d’origine et voyageur invétéré, il acquit son expérience auprès des meilleures Maisons françaises étoilées avant de vivre « son rêve américain » où il affine le fil rouge de sa cuisine : expérimenter la découverte.
Son crédo ? Dénicher les producteurs luxembourgeois et travailler leurs produits avec respect. Se saisir d’un produit afin de nous surprendre avec subtilité. Une quête de l’excellence à l’instar du thon bleu de Méditerranée & Dashi : ventrèche de thon snackée à la plancha, bouillon Dashi, riz Koshihikari et caviar Kristal.
Inventifs et délicats, les mets sont sublimés par Olivier Schanne, nommé Sommelier de l’année 2017 par Gault & Millau. Amoureux de son métier, il partage avec nous ses dernières trouvailles faisant de l’instant, un moment de grâce !
Le Café de Paris, mythique adresse luxembourgeoise, vit au rythme des habitants de la ville. Bistrot revisité teinté de dégradés de bleu, de cuir tabac et de cuivre, on y sert des plats traditionnels et du terroir travaillés à partir de produits frais de saison. La recette familiale de Fabrice est un incontournable de l’hiver : le cassoulet toulousain.
Le Plëss enchante par sa cuisine et sa rôtisserie ouvertes sur la salle à manger. Le Poulet de Bresse à la broche pour deux personnes est un must.
Plutôt poisson ? La pêche du jour à la plancha vous ravira.
Trois ambiances, trois propositions culinaires, une seule envie : y retourner !
LA CRISTALLERIE
Ouverte pour le déjeuner et le dîner de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30. Fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi (sauf pour privatisation).
LE PLËSS
Ouvert tous les jours de 7h00 à 22h00. Service de midi: 12h00-14h30. Service du soir: 19h00-22h00. Carte réduite et service continu de 14h30 à 19h00.
LE CAFÉ DE PARIS
Ouvert tous les jours : de 10h00 à 21h30. Service continu de 12h00 à 21h30.
HÔTEL LE PLACE D’ARMES
18 place d’Armes – 1136 Luxembourg
Grand-Duché de Luxembourg
T : +352 27 47 37
www.hotel-leplacedarmes.com
Mettez les voiles !
Embarquement pour la Thaïlande sur le Star Clipper, une réplique parfaite des clippers, surnommés les «Lévriers des mers», célèbres voiliers du XIXème siècle dominant les océans ! Construit en Belgique, à Gand, en 1992, ce splendide quatre- mâts vous emmène visiter des lieux époustouflants de beauté, inaccessibles aux grands paquebots. Lassé-e des voyages traditionnels, je vous invite à monter à bord. Amoureux-se de la voile, vous serez conquis-e, suivez-moi !
Mots : Nicolas De Bruyn
8jours, 7 nuits. Vivre, revivre l’âge d’or de la voile ! Le Star Clipper, avec ses 115 mètres de long et ses 3.365 m2 de voiles blanches, vous emmène à la découverte de « La Route du Nord » : Phuket, Koh Surin, Similan Islands, Koh Rok Nok, Langkawi (Malaisie), Koh Kradan, Phang Nga, Koh Hong, retour à Phuket. Tout le monde à terre ? C’est vous qui décidez. Voici mon carnet de bord !
Direction la baie de Patong pour l’embarquement, enfin presque… Il n’y a pas de port. Je rejoins le Star Clipper, au large, à bord du tender (la navette) ancré sur la jetée. Arrivé à bord, l’accueil chaleureux me procure l’âme d’un grand marin et non sans joie, je parcours le voilier, ses ponts en teck, ses balustrades en acajou et cuivre poli, ses deux piscines. 170 passagers, 85 cabines réparties sur 4 ponts. La mienne est équipée d’une salle de bains en marbre avec douche et d’un hublot me procurant une vue privilégiée sur les eaux cristallines.
18 heures. Il est temps de monter sur le deck pour l’appareillage. Les voiles sont hissées au rythme magistral de la bande originale créée par Vangelis pour le film 1492 Conquest Of Paradise, Christophe Colomb. Sous le contrôle vigilant du capitaine, Sergey Tunikov, je suis invité à rejoindre l’équipage en hissant les 21 voiles. Marin d’eau douce, je profite tout simplement du moment magique en savourant un cocktail.
20 heures. Rendez-vous dans l’élégante salle à manger. Pas de places imposées ni de code vestimentaire. Smart casual, j’adore !
22 heures. Le Bar Tropical, la convivialité des autres passagers autour du piano. Épris du grand large, je me rends sur le sundeck afin de me ressourcer face à l’immensité.
Jour 1 – Koh Surin
Celle qu’on surnomme l’île des Mokens, une ethnie appelée « les Gitans de la mer », se situe dans la mer d’Andaman. Cet archipel composé de 5 îles est peu visité en raison de l’absence d’activité commerciale. Réputée comme l’un des plus beaux sites de plongée au monde, cette réserve naturelle abrite des coraux époustouflants, des requins-baleines, des raies mantas, des tortues géantes. De plus, elle jouit également d’une faune exceptionnelle : oiseaux, chauve-souris, singes, reptiles. Masque et tuba ou chaussures de randonnée ? Les deux !
Jour 2 – Similan Islands
Uniquement accessibles par la mer, ces neuf îlots granitiques bordés de sable corallien à la blancheur immaculée bénéficient du statut de parc national interdisant des constructions anarchiques. Mondialement connus par les amateurs de plongée sous-marine, je regrette de ne pas posséder mon brevet ! Un étrange rocher posé en équilibre sur un amas de granite m’interpelle. Je pars à son ascension afin de profiter du panorama extraordinaire.
Jour 3 – Koh Rok Nok
Sur les traces des « Aventuriers Koh-Lanta », en rouge ou en jaune ? Des falaises uniques ! Celle qui fut le théâtre du premier opus de l’émission de téléréalité représente sans aucun doute, le paradis sur terre ! L’équipe des sports du Star Clipper met à disposition kayaks et planches à voile. Pour ma part, j’opte pour un tour en wakeboard.
Jour 4 – Langkawi
Le temps d’une journée, le voilier quitte la Thaïlande pour la Malaisie. Plusieurs programmes me sont proposés afin de découvrir Langkawi. L’ascension des chutes d’eau de Telaga Tujuh suivi d’une croisière sur la mangrove requièrent tout mon intérêt. Cardiaque ? Je vous mets en garde ! La montée est rude mais elles se méritent. En prime, une baignade dans les sillons des cascades d’eaux.
8 jours – 7 nuits – 8 raisons de choisir le Star Clipper
1. Une croisière sur un magnifique quatre-mâts au charme authentique
2. Accès privilégiés à des îles inaccessibles au tourisme de masse
3. Des plages, des sites insoupçonnés à couper le souffle
4. La plongée en apnée, le snorkeling
5. Les sports nautiques : kayak, wakeboard et padleboard (offert à toutes les plages)
6. Les massages à bord
7. Une faune et une flore thaïlandaises et malaisiennes exceptionnelles
8. A bâbord, à tribord, des couchés de soleil vertigineux de beauté
Jour 5 – Koh Kradan
Réputée pour la magnificence de ses plages de corail, l’équipage du Star Clipper nous a préparé un barbecue les pieds dans l’eau ! Ensuite, je pars en zodiac sur l’île de Koh Mook visiter la grotte de Morakot, appelée également grotte d’émeraude. Son accès se fait via la mer en nageant à marée basse. Claustrophobe ? Je vous le déconseille ! Son entrée étroite laisse à peine percevoir la lumière. Ma patience paye : 80 mètres plus loin, un gigantesque puits de lumière bordé de hautes falaises avec une petite plage de sable blanc et une eau turquoise. Une carte postale !
Jour 6 – Phang Nga et Koh Hong
James ? Non, Nicolas ! Pourtant, je m’y croirais. Le soleil se lève sur un paysage du septième art. Le voilier se faufile entre une centaine de pitons karstiques dont certains dépassent cent mètres de haut. Ces montagnes de la mer sont parmis les paysages les plus spectaculaires de la Thaïlande. Pas étonnant que Koh Tapu a servi de cadre à deux opus de James Bond : « L’homme au pistolet d’or » et « Demain ne meurt jamais »
Jour 7 – Retour à Natong Bay
La semaine touche à sa fin. Je vous invite à vous glisser sur les filets juste sous la proue et de profiter de l’oscillation des flots émeraudes.
Bons plans
S’Y RENDRE
Vol Bruxelles • Bangkok. Bangkok • Phuket via Thai Airways. www.thaiairways.com
SUR TERRE
Masterclass au Blue Elephant Phuket
Dans son manoir, revêtez votre tablier et apprenez les techniques culinaires de la cuisine thaïlandaise. www.blueelephant.com
Où loger avant d’embarquer : THE SLATE HOTEL 5*
Dessiné par Bill Bentley, architecte réputé pour ses hôtels iconiques, vous serez comblé par sa beauté sauvage et son design exceptionnel. 177 chambres et suites dont 14 villas avec piscine privée, 8 restaurants, 2 bars, 1 plage privée, 3 piscines, 1 atelier de cuisine, 1 spa, 1 galerie d’art. Un must ! www.theslate.com
Promenade aux Champs-Elysées
« Aux Champs-Elysées, aux Champs-Elysées. Au soleil, sous la pluie, à midi ou à minuit. Il y a tout ce que vous voulez aux Champs-Elysées ». Longue de près de deux kilomètres, surnommée la plus belle avenue du monde, grâce à son histoire, ses monuments célèbres comme le Grand Palais ou l’Arc de Triomphe, ses jardins, ses multiples boutiques, ses cafés et ses restaurants, l’avenue des Champs-Elysées représente aux yeux du monde, le luxe, le prestige et l’élégance à la française.
Mots : Ariane Dufourny
© Punto Studio
01
Les incontournables
L’Arc de Triomphe, on se la joue Empereur
Sis sur la place Charles-de-Gaulle, parfois encore dénommée place de l’Etoile, en haut de l’avenue des Champs-Elysées. A la demande de Napoléon, il fut construit en 1806 pour célébrer sa victoire à Austerlitz. Depuis 1921, il abrite la tombe du Soldat Inconnu. La Flamme du souvenir est ravivée tous les soirs à 18h30. De jour comme de nuit, son sommet offre une vue panoramique sur Paris.
Musée du Louvre, à la recherche des secrets de la Joconde
Pour ne rien manquer des chefs-d’œuvre incontournables d’un des plus prestigieux musées du monde, on s’offre le guide « 1h30 chrono » (120 pages détaillées en images au prix de 9,50 euros). On n’oublie pas de saluer Mona Lisa au passage !
Ouvert tous les jours sauf le mardi de 9h à 18h. Nocturnes mercredi et vendredi jusqu’à 21h45. Fermé le 25 décembre, 1 janvier, 1 mai, 8 mai.
“ Le Louvre – Le guide de la visite 1h30 chrono ” • Ed. Musée du Louvre • 9,50€
Le Jardin des Tuileries, romantique à souhait
Il tient son nom des fabriques de tuiles se tenant sur les lieux où Catherine de Médicis fit édifier le palais des Tuileries en 1564, à présent disparu. S’étendant sur 22,4 hectares, Le Nôtre lui a conféré son aspect de jardin à la française, le plus ancien de Paris. Dans le musée de l’Orangerie, au sud-ouest des Tuileries, se trouvent notamment les œuvres de Monet. Le Jeu de Paume est dédié à l’image des XXème et XXIème siècles. Propice aux rêveries le long de ses bassins d’eau, reliant la place de la Concorde au Musée du Louvre, on peut y admirer plus de 200 statues et vases allant du XVIIème au XXIème siècle. Séparé par la terrasse des Tuileries, sur 6,2 hectares, le Jardin du Carrousel expose vingt sculptures d’Aristide Maillol. En automne et hiver, ouvert tous les jours de 7h30 à 19h30.
02
Un hôtel particulier
Hôtel Daniel
Havre de paix, à quelques pas des Champs-Elysées, ce Relais & Châteaux s’ouvre à son invité-e telle une maison privée. Le Daniel, un hôtel 4 étoiles où le temps se suspend a n d’apprécier les tumultes de la plus belle avenue du monde.
Un week-end à Paris en amoureux. Certes, un cliché mais qui s’annonce pour chacun d’entre nous, une perspective voluptueuse. Les Champs-Elysées ? Cliché aussi mais l’appel de cette avenue iconique nous semble incontournable !
Paris s’éveille, Paris se découvre, Paris se vit, Paris reçoit, nous reçoit. Trois heures de route – un peu plus, mais quand on aime, on ne compte pas – une ruelle étroite. Un immeuble hausmannien. Nous avons un solide retard sur l’heure estimée de notre arrivée, mais on nous attend ! Notre Mini est prise en main, nous aussi !
Reçus comme des amis, nous sommes guidés dans notre refuge qu’on a choisi parmi les 19 chambres et 7 suites. Celles du deuxième et cinquième étage disposent d’un balcon, selon l’architecture du Baron Hausmann.
La vue sur les toits de Paris et la Tour Eiffel est mémorable. Chaque chambre possède son atmosphère comme dans une maison de famille. La nôtre se pare de tables de nuit incrustées de nacre, de coffres en bois précieux, de toile de Jouy, symbole du style français du XVIII ème siècle. Une invitation au rêve : Kipling raconte une chasse à dos d’éléphant, des musiciens mongols font résonner leur luth, une demoiselle à la taille de guêpe se laisse conter fleurette… Paris, mon amour !
Le savoir-recevoir ! La clé du bonheur résiderait-elle dans le galon frangé de notre suite ? A son image, les lieux ressemblent à une bonbonnière vert amande nous procurant calme et sérénité. Un boudoir orientaliste en mode XVIIIème siècle, des tapis du Kazakhstan, des chinoiseries revues à la française par la décoratrice britannique, Tara Salam. Le voyage s’annonce somptueux !
8 rue Frédéric Bastiat – 75008 Paris
03
Se sustenter Se détendre
Le Fouquet’s, une brasserie mythique
A l’angle des Champs-Elysées et de l’avenue Georges V, il incarne l’esprit parisien depuis 1899. Sa salle est inscrite à l’inventaire des monuments historiques depuis 1990. Son élégante décoration atteste de son lien particulier avec les arts et le cinéma. Depuis 1979, il accueille le dîner de gala des Césars. Signée par le Chef Pierre Gagnaire, 3 étoiles au Guide Michelin, la carte magnifie les classiques de la cuisine française. Les plus grands noms s’y rencontrent depuis 1930 : Jean Gabin, Edith Piaf, Charles Aznavour, les présidents de la République… et vous ?
99 Avenue des Champs-Élysées – 75008 Paris
www.hotelsbarriere.com/fr/paris/le-fouquetsrestaurants-et-bars/fouquets.html
L’atelier étoilé de Joël Robuchon, le Chef aux 25 étoiles
La superstar de la gastronomie, sacré «Cuisinier du siècle» en 1990 propose son concept : une cuisine de produits de qualité qui rime avec convivialité.
L’Atelier, situé à l’entresol du Drugstore Publicis, s’ouvre sur les fourneaux nous mettant directement à l’aise. Table ou comptoir, on y sert une soixantaine de références concoctées à la minute.
133 Avenue des Champs-Elysées – 75008 Paris
www.joel-robuchon.com/fr/restaurants-paris-atelier-etoile.php
Le Café Marly, un des cadres les plus enchanteurs de Paris se trouve sous les arcades du Louvre. Il se découvre comme un secret. On vous laisse le découvrir avec délice…
Cour Napoléon – 93 Rue de Rivoli, 75001 Paris
86Champs, une bulle de bien-être gourmande
Pierre Hermé et Olivier Baussan (fondateur de L’Occitane) ont réunis leurs univers dans un lieu unique ; un concept store où riment gastronomie et cosmétique. On en pro te pour acheter des macarons, s’enivrer des fragrances, prendre un verre ou partager un dîner entre amis. Comme le souligne Pierre Hermé « le plaisir pour seul guide ».
86 Avenue des Champs-Elysées – 75008 Paris
Jacopo, un petit nouveau et son bar caché
Thibault Sombardier, une étoile au Guide Rouge, s’est imposé dans son adresse parisienne « Antoine » en bouleversant la gastronomie de la mer. A deux pas des Champs-Elysées, l’ancien finaliste de Top Chef (2014) a ouvert récemment son bistrot 100% parisien. Une formidable adresse, très abordable. Impossible de réserver, les premiers arrivés, les premiers servis ! A la recherche de son bar caché ? Une fois trouvé, vous risquez d’y rester accroché…
5 Bis Rue Vernet – 75008 Paris
Le Marta, le nouveau RDV des soirées parisiennes
Au rez-de-chaussée de l’Hôtel Barrière Le Fouquet’s se loge un restau/club/speakeasy. Dj branchés, créations exclusives des mixologues, décoration feutrée signée Jacques Garcia ! Les « people » en sont fous !
46 Avenue George V, 75008 Paris
www.hotelsbarriere.com/en/paris/le-fouquets/ restaurants-and-bars/le-marta-paris.html
Lido, un cabaret et dîner-spectacle inéluctable
L’art de vivre à la parisienne échauffe vos sens durant le stupéfiant spectacle « Paris Merveille », créé par Franco Dragone. Lumières étincelantes et plumes chatoyantes vous laisseront des étoiles plein les yeux.
116 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Paris
04
Le Shopping, même le dimanche
Omniprésent, il y en a pour tous les goûts, toutes les bourses.
Abercrombie&Fitch (n°23), Gap (n°36), Tiffany&Co (n°62), Sephora (n°70-72), Guerlain (n°68), Cartier (n°154), Dans un écrin exceptionnel, on craque (ou pas) sur les plus belles montres de haute horlogerie et de haute joaillerie exposées sur 500 m2 et trois niveaux de la boutique Dubail (n°71-73) ou sur des Nike dans leur nouveau store (n°65- 67). On fait la le derrière les Ferrari et les Lamborghini garées en triple le chez Louis Vuitton (n°101). On attend avec impatience les prochaines ouvertures de l’Apple store (n°114) et des iconiques Galeries Lafayette (n°52).
05
Les expositions
Le Grand Palais : Situé en bordure des Champs- Elysées face au Petit Palais dont il est séparé par l’avenue Winston Churchill, il accueille des expositions prestigieuses.
Eblouissante Venise : Une exposition mettant en exergue Venise, les arts et l’Europe au XVIII siècle.
Du 26 septembre 2018 au 21 janvier 2019.
Miró : Une rétrospective de l’artiste surréaliste présentant près de 150 œuvres couvrant 70 ans de création.
Du 3 octobre 2018 au 4 février 2019.
Michael Jackson : On the Wall* : On re-découvre le « King of Pop » à travers les œuvres de plus de 40 artistes qu’il a inspirés dont Andy Warhol, Lorraine O’Grady, Isaac Julien, David Lachapelle.
Du 23 novembre 2018 au 14 février 2019.
www.grandpalais.fr/fr
Fly Away
On vous dit tout (ou presque) sur l’édition 2019 !
L’édition 2018 du Fly Away (sold out en 12 jours) vient à peine de se terminer qu’il faut déjà penser à booker la 4e ! Arnaud De Koninck, le boss, nous révèle deux infos essentielles : les dates, du 1er au 5 octobre 2019 ; ensuite le lieu, magique, le Club Med de Gregolimano, entre mer et montagne, sur l’île d’Eubée, en Grèce. Un Fly Away à réserver dès aujourd’hui pour vivre un été indien de rêve en 2019 !
Mots : Servane Calmant
© Club Med
Le Fly Away s’est clôturé le 16 septembre dernier au Club Med de Napitia, perle du sud italien. L’édition 2018 (avec e.a. Typh Barrow) affichait complet depuis octobre 2017 et fut le théâtre de magnifiques rencontres entre vacanciers et artistes, vacanciers et vacanciers, célibataires et célibataires, bande d’ami.e.s et bande d’ami.e.s, artistes et artistes. Pour tout vous avouer, et sans rire, la cuvée 2017 fut même le cadre délicieusement angélique d’une fort romantique demande en mariage – so cute !
Allin!
Fly Away, un événement musical et de franche convivialité, un moment hors du temps où l’important est de vivre ensemble cinq jours de ouf, au bord de la piscine ou sur la plage, au rythme de prestations acoustiques démentes, d’apéros live à rallonge et de dj’s sets délirants, le tout dans un cadre invariablement idyllique. On like. Un évènement à part… « Je n’aime pas l’appellation festival. Je n’avais d’ailleurs pas l’intention de créer un énième festival de musique, mais plutôt d’emmener des gens à passer un bon moment ailleurs, hors de nos frontières », précise d’emblée son organisateur Arnaud De Koninck qui n’a pas eu peur de relever un dé titanesque ! C’est que le Fly Away propose une formule « all inclusive » (sessions de miouzik live, logement au Club Med, repas et boissons) qui comprend également… le vol A/R. Par conséquent, pour que la belle aventure humaine démarre dès Zaventem, Arnaud privatise 5 avions ! Faut le faire – il l’a fait ! « C’est génial de constater la douce frénésie qui s’empare des vacanciers. Ces quadras (43 ans la moyenne d’âge) laissent derrière eux leurs enfants (le Fly Away est labellisé Adults Only) et leurs tracas. » Bye Bye le quotidien ! « Mais quand l’aventure s’achève, il n’est pas rare d’en voir qui s’étreignent en pleurant, trop tristes de devoir se séparer ! », s’émeut Arnaud.
Arnaud De Koninck
Une limite ?
« Jamais au-delà de 750 vacanciers, afin de conserver un event à taille humaine où on privilégie la/les rencontres entre amis du Fly Away et artistes. »
Arnaud sans concession ?
« Oui au confort du Club Med, non au VIP qui exclut. Le Fly Away doit rassembler, c’est mon but. »
Prochain sold out ?
«Très probablement fin octobre 2018 pour l’édition 2019 ! »
Le Fly Away 2019 sera grec !
Vu le succès de l’édition 2018 (complet en 12 jours !), pourquoi ne pas rester en Italie ? « On est encore trop jeune pour s’installer quelque part. Il y a encore tant d’endroits à découvrir ». Toujours le Club Med ? « Oui, ils ont cru à mon projet d’emblée, ils assurent côté services et prestations haut de gamme. Et rassurent côté image ! » La progra musicale ? « Trop tôt pour l’annoncer, mais on continuera à jouer la carte pop-rock-chanson française ».
Les réservations de l’édition 2019 pour la communauté FLY AWAY, le dimanche 7 octobre à 14h00 / mise en vente publique le 21 octobre.
Le Club Med Gregolimano
Imaginez un cap qui pointe son nez de sable blanc sur les eaux bleu azur de la mer Égée et dé e les montagnes qui lui font face. On est sur l’île d’Eubée en Grèce. A l’ombre des oliviers, le Fly Away 2019 ne pouvait espérer plus bel écrin pour ses sessions live et ses apéros à rallonge !
FLY AWAY
Inscription uniquement sur le site
www.weflyaway.be
Ne5t
Qu’est-ce qu’on est bien en Wallonie !
Regardez les photos de ce boutique-hôtel sur les hauteurs de Namur. Que décelez-vous ? De l’élégance, du raffinement, de l’harmonie. Ce que les visuels ne peuvent exprimer par contre, c’est l’excellence du service, l’accueil aux petits soins, la bonne idée du menu surprise en suite. Croyez-nous, s’il existe des endroits qu’on aimerait ne jamais quitter, Ne5t en fait incontestablement partie…
Mots : Servane Calmant
© Ne5t
C’est tout là-haut. Pas faux. Ne5t est situé dans un quartier résidentiel de l’imposante citadelle de Namur. A l’abri des regards. Premier bon point. C’est Nicolas Renard, le gérant, qui nous accueille pour une visite des lieux. « L’hôtel est situé dans un ancien corps de ferme. Le spa, c’était une ancienne étable, la salle du petit déjeuner, le poulailler. Ici, vers 1900, se dressait une ferme entourée de pâturages, de vaches, de poules, les Namurois venaient y chercher leurs œufs… »
Depuis, un quartier résidentiel a poussé. La ferme a cessé toute activité, a été rachetée en 2002 et rénovée pendant 10 ans. Une parfaite rénovation signée par l’architecte d’intérieur Pierre Brahy qui fait la part belle aux poutres en bois, aux murs de brique ou chaulés, aux feux ouverts dans les chambres. La déco volontairement épurée, on la doit à la propriétaire, Christine Gersdorff. Cet écrin soyeux, ouateux, intimiste à souhait, propose quatre suites et deux duplex, un espace wellNe5t pour maximum 6 personnes – l’espace peut d’ailleurs être privatisé – et une restauration en suite. Au Ne5t, on se sent vite comme chez soi. Certes c’est chic (la literie Hästens à 30 000 euros le matelas, notre dos like !) mais pas guindé pour un sou. Nicolas Renard est secondé par un personnel jeune à la gentillesse désarmante – et c’est rien de le dire !
WellNe5t, sérénit(h)é
Ornella, esthéticienne, a été formée aux rituels Thémaé, la célèbre marque parisienne experte de la beauté par le thé. C’est que le thé, par sa concentration en polyphénols, contribue au ralentissement de l’apparition des signes de l’âge. Pour l’heure, le breuvage, on le déguste, avant d’être invitée à nous allonger sur la table de massage. Brume de sommeil aux huiles essentielles Pur Théïshu pour activer la détente, démaquillage du visage avec l’eau micellaire et le démaquillant de la même marque, nettoyage de peau avec une crème de mousse, gommage des cellules mortes avec un exfoliant. Lotion tonique et masque. Pour peu, on s’endormirait. D’autant que le massage du visage et des trapèzes est un pur moment de relaxation. Ornella sort ses outils magiques : le ridoki japonais, un rouleau de massage visage qui va activer la micro-circulation et le nouat naa, un instrument de stimulothérapie des points-clés du visage, inspiré du massage thaïlandais. 75 minutes – le timing idéal – de lâcher prise, qu’est-ce que ça fait du bien !
D’autant que le WellNe5t est doté d’une belle piscine intérieure chauffée, d’un hammam, et d’un Medyjet, un appareil d’hydromassage à sec. Pas besoin de se déshabiller, il suffit de se coucher sur le matelas, de définir les zones de massage sur l’écran tactile et la pression des jets d’eau, sous la surface de repos, fait son travail de stimulation et de relaxation. Puisque c’est censé soulager la fatigue mentale, on se reprogramme une séance – la journaliste de terrain est souvent opiniâtre !
Autant le savoir
Adults Only : Ne5t est réservé aux hôtes de plus de 16 ans.
Le WellNe5t est également accessible aux clients extérieurs à l’hôtel.
Avis aux entreprises : Ne5t dispose d’une salle de réunion
en gradins avec projection HD et dolby surround, d’un espace salon et d’un espace dînatoire avec cuisine ouverte.
Menu surprise en suite
C’est là toute l’originalité du Ne5t : l’équipe de Nicolas Renard se charge en effet de nous dresser une belle table dans notre suite. « On n’a pas de restaurant dans l’enceinte de l’hôtel mais on propose une formule de restauration en suite qui connaît un franc succès. La plupart de nos hôtes se laissent séduire par le menu surprise 3 services avec accords vineux (à réserver 12 heures à l’avance). Ceux qui souffrent de l’une ou l’autre intolérance nous le font savoir, et nous nous adaptons. Si le client désire un menu personnalisé, on s’adapte également à ses desiderata. Ce sur-mesure, c’est notre signature», conclut-il.
On a précisé à Nicolas l’heure à laquelle on souhaitait prendre le repas : 19 heures.
19h02, on frappe à la porte de notre suite, c’est le « menu surprise » qui vient à nous ! Le service est décontracté, chaleureux, presque familier sans pointe de désinvolture pour autant. On se sent « comme chez soi » dans cette suite de 110 m2 que l’on vient pourtant à peine de découvrir. Le repas confirme la générosité de nos hôtes : ris de veau, langoustine d’Islande, asperges blanches de Malines, espuma beurre noisette, œuf à basse température en entrée.
19h20, toc toc toc, c’est le plat principal qui s’invite cette fois : églefin, gnocchis poêlés, piment d’espelette, petits légumes glacés et émulsion petits pois. Pour clôturer les festivités : ananas caramélisé, glace caramel beurre salé coulis de caramel. Une conclusion s’impose à nous : on a bien fait de se laisser surprendre !
“ On n’a pas de restaurant dans l’enceinte du Ne5t mais on propose une formule de restauration en suite qui connaît un franc succès.
NICOLAS RENARD, GÉRANT
NE5T HÔTEL ET SPA
Allée de Menton 26 – 5000 Namur
T: 081 58 88 88
info@ne5t.comFacebook : ne5t.hotel.spa
#MaisonGersdorff
Savoie Mont Blanc
Quatre lacs, une destination
Etes-vous plutôt plage ou montagne ? Les deux ? Léman, Annecy, Bourget, Aiguebelette, les quatre lacs labellisés « Savoie Mont Blanc » pourraient bien devenir votre destination estivale coup de coeur. Be Perfect vous dit pourquoi.
Mots : Servane Calmant
© Evian Resort/Imperial Palace/F. Cavazzana/Gilles Lansard/J-P Gentil Perret pour CCLA
Léman, le plus majestueux
C’est le plus grand lac d’Europe centrale, presqu’une mer intérieure : 180 kilomètres au compteur pour en faire le tour, impressionnant ! Le Léman ressemble à un croissant coupé en deux : la partie supérieure c’est la Suisse, l’inférieure la France – voilà pour les présentations. C’est à Evian, ville d’eau par excellence, au Royal Evian Resort plus exactement, que l’on pose bagages. Cet élégant 5 étoiles Palace a rouvert ses portes en 2014 après une rénovation historique qui donne à voir d’impressionnantes fresques. Braquée sur le Léman, sa piscine à débordement cautionne à elle seule des journées de farniente ! Entre Genève et Evian, le bourg médiéval d’Yvoire ‘plus beau village de France’ mérite une halte. Il attire d’ailleurs chaque année 1 million de visiteurs tombés sous le charme des remparts, portes fortifiées, ruelles piétonnes fleuries et du Jardin des Cinq Sens, promenade odorante, sensorielle et poétique jalonnée de 13.000 variétés de plantes.
Annecy, le plus pur
La piste cyclable sur les bords du lac d’Annecy est une des voies vertes les plus fréquentées de France. Elle devrait, dès 2020, s’étendre à tout le tour du lac – la boucle sera dès lors bouclée ! Cet itinéraire vert, on l’a emprunté en e-bike, en longeant des champs en fleurs et des villages croquignolets, avant de faire un petit plongeon dans le lac d’Annecy, aujourd’hui l’un des plus purs d’Europe. Mais il n’en fut pas toujours ainsi : en ‘50, il était carrément asphyxié par les algues … Dans les années ‘60, à l’initiative d’une vraie prise de conscience du maire d’Annecy, sont construits plus de 400 kilomètres de collecteurs d’eaux usées qui ceinturent le lac et les acheminent vers une station d’épuration. Depuis, la ville a été récompensée par de nombreux prix, et le lac est devenu un modèle de propreté pour le monde entier. On y pêche des poissons fins tels la féra, les perches ou l’omble chevalier, à déguster dans les étoilés de la ville et de la région.
Bref, le lac Annecy, on adore, d’autant qu’il est indissociable de la ville, une Venise des Alpes aux atours chic, cosy et gourmands à souhait. On ne présente plus les pâtisseries contemporaines de Philippe Rigollot et les fromages de Pierre Gay ! Face au lac, s’impose l’Impérial Palace, un hôtel d’exception à la majestueuse façade Belle Epoque qui invite à se ressourcer sur les bords du lac bleu. Annecy la sérénissime.
Nos meilleures bases pour rayonner dans la région
A Annecy : Impérial Palace ****. On se sent comme chez soi dans cet hôtel d’exception qui fait partie du panorama des Annécien(ne)s. On le quitte toujours à regret ! www.hotel-imperial-palace.com
A Evian : Hôtel Royal ***** Palace. Fleuron de l’hôtellerie de luxe du Léman, l’hôtel Royal Evian a obtenu en novembre 2016 la confirmation du prestigieux label Palace dont il est l’unique détenteur en Haute- Savoie. Sa piscine, braquée sur le Léman, cautionne à elle seule des journées de farniente. On en rêve encore ! www.evianresort.com
Bourget, le plus romantique
Le lac du Bourget, on l’aime pour la pêche notamment de l’Omble Chevalier en eau profonde. C’est également un merveilleux endroit de baignade, à hauteur de l’Abbaye cistercienne d’Hautecombe, véritable bijou d’architecture. Ici, le temps semble avoir suspendu son envol. Quel calme, à peine troublé par les prières de la Congrégation du Chemin Neuf qui poursuit dans ce lieu saint sa vocation d’accueil et de célébration des offices. Sous le charme, on l’est encore en visitant le petit village de Chanaz au bord du Canal de Savières, sorte de cordon ombilical entre Rhône et lac du Bourget. Chanaz : quelque 500 habitants, plus de 150 000 touristes ! C’est dire tout l’attrait de ce village médiéval surnommé la « petite Venise savoyarde ». Le mérite en revient aux nombreux artisans qui vivent ici et à la municipalité qui préserve la tranquillité des lieux en privilégiant les embarcations électriques et le tourisme qualitatif.
Aiguebelette, le plus secret
Aiguebelette ? Comprenez : « Belles petites eaux » ! Et on confirme la beauté de ce lac ô combien ressourçant, de cette faune et flore aquatiques luxuriantes, de ces pittoresques hangars à bateaux, de ces petites maisons sur pilotis. Si le Lac d’Aiguebelette est le plus modeste en taille des quatre grands lacs de Savoie Mont Blanc, il se dévoile comme le plus préservé, le plus féerique tant ses eaux couleur vert émeraude lui donne une dimension quasi surnaturelle. Le lac possède un écosystème remarquable qui garantit la qualité de l’eau, c’est dire s’il est fort apprécié des pêcheurs et des amoureux du silence, car ici les bateaux à moteur thermique sont tout bonnement interdits. Un lac d’une richesse inouïe qui renferme notamment des cités lacustres datant de l’âge de Bronze classées au patrimoine mondial UNESCO. On vous conseille de le survoler en parapente pour en admirer les reflets multiples. Magique Aiguebelette !
Sous le charme de…
Yvoire. Entre Genève et Evian, ce bourg médiéval abrite le Jardin des Cinq Sens, une promenade odorante, sensorielle et poétique jalonnée de 13.000 variétés de plantes. www.yvoiretourism.com, www.jardin5sens.net
Chanaz. Au bord du Canal de Savières, cordon ombilical entre le Rhône et le lac du Bourget, se dresse Chanaz, la « petite Venise savoyarde », un village médiéval croquignolet, étape idéale pour une pause-déjeuner. Plus d’infos : www.savoie-mont-blanc.com
Aux portes de Bastia
Un grand moment de corsitude !
Beaucoup de choses ont été dites, écrites, chantées sur la Haute-Corse. Mais au-delà des églises dorées, au-delà des paysages sauvages, au-delà des plages de rêve, c’est la Corse gourmande qu’on vous invite à découvrir. Celle qui vante le vin rosé, le Cap Corse Mattei, l’apéro culte de l’île, le porcu nustrale et la castagna. Car il n’y a pas plus attaché aux produits du terroir que le Corse ! Bon appetittu !
Mots : Servane Calmant
© Raphael Poletti/ A. Luccian/ Servane Calmant/ Alberto Cozza
Le Corse est rustre. Pas faux. Pas forcément vrai non plus. Quand on l’interroge sur son pays, l’autochtone devient même intarissable, incroyablement attachant. Son identité corse, il la défend bec et ongle à travers la langue (les écoles proposent en effet des cours de bilinguisme français-corse) et les bons produits made in Corsica, les vins, la pietra (la bière vedette du terroir corse, précise-t-on ici !), le porc, les terrines, les fromages, les biscuits à l’anis, et même l’eau, celle d’Orezza qui prend son origine en Castagniccia, un terroir qui doit son nom aux très nombreux castagni, châtaigniers, qui la peuplent. Certes les produits corses restent minoritaires par rapport aux produits importés du continent, mais l’Ile de Beauté dispose de produits agricoles et agro-alimentaires de grande qualité, pour peu bien évidemment qu’ils soient étiquetés… « Corse » !
Deux routes à emprunter aux portes de Bastia
La route des vins
67 domaines viticoles vous accueillent pour vous parler de leurs valeurs et vous faire déguster leurs vins. www.vinsdecorse.com
La route des sens
relie 68 éleveurs, producteurs, artisans, oléiculteurs, maraîchers, brasseurs, viticulteurs… www.gustidicorsica.com
La cave corse
Choisissez du vin rosé
c’est la principale couleur des « Vins de Corse ». 63% de rosé en vins de pays et cépage, 52% en AOP.
En rouge et blanc
optez pour les millésimes 2007, 2009, 2010, 2011, 2014, 2015 et 2016,
Surprenez vos invités avec des cépages anciens.
Ils sont six. Trois cépages blancs, Biancu Gentile, Codivarta et Genovese ; trois rouges, Aleacticu, Minustellu et Carcaghjolu Neru, qui font leur entrée dans les AOP. Plus confidentiels encore, les pépites en devenir du vignoble corse : Riminese, Murescona et Vintaiu.
Notre carnet d’adresses
QUELLE VUE !
Décembre 2015. L’écrin de la Citadelle accueille la premier hôtel 4 étoiles de Bastia : l’Hôtel des Gouverneurs, comme le Palais du même nom tout proche. Coup de cœur pour cet établissement de prestige à taille humaine qui offre, depuis la terrasse et les chambres, une vue imprenable sur Bastia et son Vieux-Port.
LE CONCEPT-STORE DE BASTIA QU’ON ADORE
Cap Corse Mattei, un concept store classé au patrimoine des monuments historiques qui propose une sélection de produits d’exception corses (des vins, des bières, des huiles, des biscuits, du café insulaire, du miel) et fonctionne comme un Tasting bar. C’est là qu’on a dégusté notre premier (d’une longue série) Cap Corse Mattei. Ferme à 19h.
COMME À LA MAISON
A 30 minutes de Bastia, la Ferme de Campo di Monte, une des tables les plus réputées de Haute-Corse. Un endroit hors du temps. Imaginez une ancienne ferme où les chambres sont converties en salles à manger. Dans chaque assiette concoctée par Pauline Julliard, l’âme de la Corse : beignets, charcuterie locale, porc de la race nustrale (oui oui le fameux porc nourri aux glands et châtaignes), fromages de ferme, clémentines confites, pastizzu (sorte de flan à base de pain rassis – le dessert corse par excellence). L’étape la plus généreuse et gourmande de notre séjour. Qui confirme également que l’insulaire a paradoxalement une tradition culinaire de terre !
Vous reprendrez bien un p’tit rosé ?
2700 heures de soleil par an (3000 heures si on fanfaronne), des gelées rares, des printemps pluvieux, de la mare e monte : que la vigne est heureuse en Corse ! Départ de Bastia pour les plaines du terroir viticole de Patrimonio, la plus ancienne AOP corse, vitrine des vignobles de l’île à l’étranger. Les vignes du Domaine Orenga de Gaffory sont langoureusement adossées sur les coteaux bordant le rivage du golfe de Saint-Florent, dorées par le soleil, caressées par le vent marin. « Sciaccarellu, vermentinu, niellucciu, ces noms vous disent quelque chose ? », questionne notre hôte. « Retenez-les, car parmi 30 cépages typiques à la Corse, ces trois-là se distinguent largement!».Le Niellucciu, c’est le cousin du célèbre Sangiovese de Toscane (chianti). Le Vermentinu, c’est le Malvoisie de Corse, utilisé pour la production des vins blancs. Quant au Sciaccarellu, il est principalement utilisé dans l’élaboration du vin rosé du domaine. « Vous reprendrez bien un p’tit rosé pour fêter l’arrivée de l’été ? ». Contre toute attente, le rosé est en effet la principale couleur de l’appellation « Vins de Corse ». De quoi voir la vie en rose !
Les stars des apéros
« Hormis le rosé, on boit quoi en Corse à l’heure de l’apéro ? », il ne fallait pas poser question plus franche à Christophe Graziani, directeur de la chambre de commerce de Haute-Corse, pour qu’il nous invite à découvrir deux incontournables des nuits à rallonge : la Pietra et le Cap Corse Mattei. « De la naissance jusqu’à sa mort, toute la vie d’un Corse est bercée par le châtaignier », c’est un vieux dicton qui l’affirme. La farine de châtaigne est d’ailleurs utilisée comme matière première de la Pietra, la fameuse bière corse qui fait indéniablement partie du patrimoine gastronomique de l’île. Pas la peine d’ajouter que Pietra et sa soeur Colomba, une bière aux herbes du maquis insulaire, se marient à merveille avec la charcuterie corse ! Il a fêté ses 145 ans l’an dernier et a connu son heure de gloire dans les années ’30 : Cap Corse Mattei, l’apéro culte de l’île de Beauté revient sur le devant de la scène festive. Deux expressions à savourer : rouge avec du quinquina et de la gentiane, c’est la version la plus amère, ou le Mattei blanc enrichi d’une macération d’écorces de cédrat. Le cocktail qui détrône le Spritz en terrasse ? Le Capo Spritz : 1⁄4 de Cap Mattei rouge, 3⁄4 de muscat pétillant corse Casanova, glace, rondelles d’orange. A la mode corse.
Tout le plaisir d’aborder la ville par la mer…
Traversée nocture via le Piana, le navire amiral corse de La Méridionale. Départ de Marseille à 19h, arrivée à Bastia au saut du lit, à 7h. www.lameridionale.fr
Seven Pines Resort Ibiza
Oubliez tous vos clichés sur Ibiza !
L’île blanche ne se résume pas au Pacha et à David Guetta. « Ô privilège du génie ! Lorsqu’on vient d’entendre un morceau de Mozart, le silence qui lui succède est encore de lui ». Cette pensée de Sacha Guitry reflète à merveille la quiétude émanant du 7 Pines. Situé à Sant Josep, face au légendaire rocher Es Vedra, ce nouveau resort de luxe respirant la sérénité, fait place à l’inspiration artistique que les peintres et les écrivains venaient y chercher. A l’aéroport, une limousine vous emmène dans votre havre de paix.
Mots : Ariane Dufourny
© Seven Pines
« L’âme du luxe » au 7 Pines, c’est 7 bonnes raisons d’y aller : Emplacement. Vue. Plaisir. Espace. Intimité. Beauté. Individualité.
1. Emplacement
Niché au milieu d’une forêt de pins et entouré par la mer bleu azur, le resort situé à Sant Josep est parfait pour échapper à l’agitation typique de l’île. Du haut de la falaise, le 7 Pines offre une vue spectaculaire sur le mythique rocher Es Vedra. Selon la légende, les Ibicenco y puisent leur énergie.
A 400 mètres se trouve Cala Codolar, une petite plage non accessible en voiture réduisant l’accès au tourisme de masse. Un privilège à vivre en toute simplicité !
2. Vue
Les vues panoramiques du restaurant « The View » sont grandioses. On y prend petits déjeuners prolongés et dîners à la carte. On y déguste une gastronomie européenne utilisant des techniques de cuisson coréenne comme la cuisson à la vapeur, la fermentation et le grill Robata.
Assiettes méditerranéennes aux influences arabes et asiatiques, smoothies, cocktails, vin frais et bières fraîches dans un décor beach club au « Cone Club », le nouveau hotspot pour admirer le coucher de soleil sur Es Vedra.
Pas de musique, ni d’enfants de moins de 16 ans autour de l’« In nity Pool » ! Une piscine magique qui change de couleur en intégrant la couleur orangée du soleil couchant.
3. Plaisir
Depuis le « Pershing Yacht Terrace », le premier bar au monde conçu par l’équipe de Pershing Yacht, on savoure des cocktails, des vins et liqueurs raffinées sous le son d’une playlist relaxante.
4. Espace
Réparties autour d’une piscine en forme de lagon, les « Laguna Suite » (48 à 72 m2, 1 à 2 chambres) sont idéales pour les familles. Les « Bay Suite » (54 à 119 m2, 1 à 2 chambres) procurent une vue panoramique sur la mer et Es Vedra.
5. Intimité
Les « Garden Suite » (54 à 119 m2, 1 à 2 chambres) sont dispersées dans les jardins du complexe. Elles disposent d’un balcon ou d’une terrasse privée avec jardin. Celles dotées de deux chambres sont agrémentées d’une spacieuse terrasse et d’une piscine privée. En duplex, les « Cliff Suite » (74 à 124 m2, 2 chambres) sont situées près de la falaise et assurent une vue fascinante sur Es Vedra. Le must si vous souhaitez profiter d’un jardin privé et d’un service personnalisé.
6. Beauté
On profite de son séjour pour se ressourcer au SPA « Pure Seven » : une oasis de 1.500 m2 avec un circuit thermal comprenant deux saunas, un hammam, des brumes froides et des lits d’eau avec en toile de fond l’Ile d’Es Vedra. On s’offre des traitements rééquilibrants, relaxants ou revigorants. On s’initie au Yoga et à la méditation dans une grotte sous les rythmes de vagues.
7. Individualité
Non, Ibiza n’est pas superficielle. Certes, la belle est festive à l’excès mais elle regorge de trésors cachés. Le service de conciergerie est à votre disposition pour vous fournir des conseils d’initiés. On vous le déjà un tuyau : demandez votre réservation au « Es Boldado » à Cala D’Hort. Perdu-e au milieu de nulle part parmi les pins sauvages, dînez en face à face avec Es Vedra !
Seven Pines Resort Ibiza
Club Med Cefalù
Cefalù, village mythique !
A l’origine un village de cases ouvert en 1957, aujourd’hui premier Exclusive Collection Resort en Europe. Le monde a changé mais le Club Med a gardé son âme. Le bonheur, c’est quand ? Être heureux, ça commence maintenant ! Be Perfect a redécouvert pour vous magique Cefalù !
Mots : Ariane Dufourny
© Club Med
Una storia importante
Niché sur un cap sauvage surplombant les eaux cristallines de la Sicile ainsi que sur la ville historique de Cefalù, le site appartenant au Club Med ouvrait ses portes en 1957. Un des premiers Villages constitué de cases et de douches communes ! Certains d’entre nous se remémorent l’ambiance festive dont l’élection de Miss Cefalù. Il ferma en 2006.
En juin 2018, le mythique Club Med Cefalù rouvre ses portes et devient le premier Resort 5 Trident en Europe. A 1h15 de l’aéroport de Palerme, à proximité d’un des plus beaux villages de Sicile, la magnificence est plus que jamais au rendez-vous pour celle et celui qui souhaitent vivre un séjour raffiné et authentique de l’art de vivre sicilien.
Henri Giscard d’Estaing, Président Directeur Général du Club Med vient d’inaugurer le premier « Exclusive Collection » en Méditerranée. Lors de soirées mémorables, Bob Sinclar a mis le feu aux platines et Yvan Cassar a suscité une vive émotion en revêtant pour l’occasion une tenue de chef d’orchestre. Frissons garantis en écoutant la musique composée par Nino Rota du film « Le Parrain » de Francis Ford Coppola ! On entendrait presque Dalida nous chuchoter « Parle plus bas car on pourrait bien nous entendre. Le monde n’est pas prêt pour tes paroles tendres. Le monde n’est pas prêt pour nous. Il dirait tout simplement que nous sommes fous ».
Un nouveau chapitre : Cefalù « Exclusive Collection »
Après La Plantation d’Albion à l’Île Maurice et les Croisières Club Med 2, Cefalù propose l’offre la plus prestigieuse du Club Med afin de vous assurer un séjour privilégié : service de conciergerie, des prestations haut de gamme comme le petit-déjeuner servi en chambre, un room service de 7h à 23h, des Buggys, du champagne à la coupe (à partir de 18h), un Club Med Spa By Carita, des découvertes sur-mesure, une piscine chauffée (en hiver), une piscine « ZEN » biologique, une vaste palette d’activités sportives dont notamment l’école de Stand Up Paddle, du tennis, du kitesurf, du kayak, de la plongée et du surf électrique compris dans le « All Inclusive ». Notez que le Resort n’offre pas d’encadrement enfant et n’est pas accessible à ceux de moins de 8 ans.
Les 70 Signatures ! Ces services qui rendent le Club Med unique
A la Conciergerie Découverte, Francesco et son équipe proposent aux GM un magazine expliquant non pas des excursions mais des destinations. Selon vos envies, des formules personnalisées sont proposées.
Grâce au « Pick and choose », découvrez la Sicile comme un vrai Sicilien.
En Fiat 500 (ou autres voitures italiennes), visitez la magnifique Cefalù, sa cathédrale et ses ruines d’une citadelle normande. Loin des circuits touristiques habituels, continuez votre balade vers Castelbuono. Outre le musée du château, ses typiques ruelles étroites, on y savoure le meilleur panettone au monde : « Fiasconaro », fournisseur officiel du Vatican. Considérée comme une nourriture miraculeuse envoyée aux Hébreux dans le désert, la manne (sève extraite du frêne) sucre de manière délicieuse et délicate. Régalez-vous !
Cent jours à Palerme ? Un parcours est organisé dans cette ville nommée capitale de la culture. Son objectif ? Le dépaysement ! Vous ne croiserez aucun touriste issu d’une croisière populaire hormis dans les lieux incontournables tels que sa cathédrale, le Palais des Normands, l’église Saint-Jean des Ermites.
Conduis-toi comme un homme, consacre du temps à ta famille ! Club Med vous fait une offre que vous ne pouvez pas refuser : partez sur les traces du Parrain en visitant Corléone. Vous comprendrez comment on peut lier l’histoire de la mafia au Vatican.
Une architecture inédite
Les Resorts 5 Trident réinventent le luxe dans les endroits les plus sublimes du monde en s’associant avec des architectes renommés créant des designs uniques et spectaculaires. A Cefalù, inspiré d’une culture locale, le cabinet italien King Rosselli a intégré les bâtiments historiques : la Chapelle, la tour génoise et le Palazzo. Le Resort compte 332 chambres dans une nature rayonnante : les « Villettas », des chambres supérieures et des suites.
Que reste-t-il de nos amours ? Les fondations des anciennes cases ont servi de support aux salles de bain des « Villettas ».
La Sicile regorge de trésors gastronomiques et culturels où au cours des siècles les peuples grec, arabe, espagnol et normand ont marqué leur empreinte. « La Rocca », le restaurant principal tient son nom du rocher légendaire qui lui fait face. Ouvert du petit déjeuner au dîner, on se sert au buffet italien et international, on succombe aux spécialités locales.
Au « Riva Beach Restaurant », presque les pieds dans l’eau, on profite du service à table au déjeuner ou au dîner. « Show cooking », spécialités terre et mer au barbecue. On craque sur « Glacé », une véritable « gelato », créée par Ilaria Forlani. Son concept ? Produits à zéro kilomètre comme le lait utilisé provenant des vaches de la ferme familiale.
« Il Palazzo Gourmet Lounge » vous accueille au Palazzo, un bâtiment classé et décoré dans un style baroque aux couleurs du cinéma italien. Petit déjeuner tardif, pâtisseries, antipasti tout au long de la journée. Le soir, offrez-vous un dîner étoilé signé par le chef Andrea Berton récompensé par plusieurs prix dont, en 2009, la deuxième étoile au Guide Michelin pour sa collaboration avec le Restaurant Piazza della Scala à Milan.
Be Perfect a rencontré Sophie Jacqmin, l’architecte d’intérieur de Cefalù
Val Thorens, Club Med 2, Cefalù. Votre collaboration avec le Club Med, un engagement à long terme…
C’est une histoire d’amour ! Je suis architecte d’intérieur, designer, passionnée par l’art éphémère, je fais beaucoup de scénographies. J’aime voyager, passer du temps dans les hôtels, j’y ai même vécu. Il y a une dizaine d’années, j’ai été repérée comme scénographe par le Club Med qui fut mon premier client hôtelier.
A l’époque, il n’y avait pas d’espace pour les adolescents. J’ai conceptualisé une trentaine de Club Med Passworld®. Peu à peu, ils m’ont proposé des projets plus grands et ensuite des projets complets. Depuis, d’autres clients m’ont sollicitée et je me suis spécialisée en hôtellerie.
Club Med, une parfaite osmose entre les festivités et le luxe. Votre ligne conductrice pour décorer Cefalù…
J’ai déployé mon credo autour de cette nature « bijou » qui est cohérente à l’inspiration historique et baroque. J’ai donc imaginé un concept autour de la philosophie suivante : « Un tête à tête avec la nature, avec soi et avec les autres ». Le Resort devient un écrin précieux où la nature est magnifiée au maximum.
Hormis la prescription, les matériaux sont italiens et les agencements immobiliers ont été réalisés par des artisans siciliens.
Les « Villettas », une adaptation « version luxe » des cases iconiques…
Nous voulions un design frais, inspiré de la nature. La volonté du Club Med était de ne pas dissocier la décoration des « Villettas » (bungalows en bois) et des «Casa secco» (les maisons en pierres sèches) et d’insérer comme une climatisation naturelle. Avec leurs couleurs pastel et l’utilisation de matériaux comme la nacre, les chambres sont conçues comme de véritables bulles de douceur et de délicatesse, d’inspiration baroque.
Les muses du Palazzo, bâtiment historique et classé abritant le Gourmet Lounge…
Le travail iconographique et graphique est conséquent pour tous les espaces. Au rez-de-chaussée, l’art culinaire est à l’honneur. Le premier étage est consacré aux arts lyriques et à la littérature, avec ses petits salons. Le dernier étage est conçu comme un boudoir, avec une ambiance lounge, plus secrète.
En interne, nous avons dessiné les luminaires, réalisé les graphismes, les partitions d’opéras. On y retrouve des photos gastronomiques de « Trattoria », des extraits de scénarios de lms cultes. Les actrices italiennes sont très inspirantes à l’instar de Monica Vitti et Sophia Loren.
Prochaine collaboration avec le Club Med…
A Cap Skirring pour son extension !
Club Med Cefalù : ouvert 10 mois par an, de mars à début janvier.
Honfleur
La Ferme Saint-Siméon et l’Auberge de la Source
Envie de vous évader en douce ? De profiter d’un court séjour pour souffler ?
Partir, pas trop loin, mais partir de toute façon. Be Perfect partage avec vous son carnet d’adresses à Honfleur en Normandie : la Ferme Saint-Siméon, ancien repaire des peintres impressionnistes, aujourd’hui établissement mythique de la côte normande, et l’Auberge de la Source au nom joliment évocateur. Pensez à emporter un chevalet dans vos bagages…
Mots : Servane Calmant
© Honfleur
On aime bien Honfeur. Tournée vers la mer, la ville a traversé les siècles relativement épargnée par les épreuves du temps. Une ville inspirante. Où il fait bon flâner. Où il fait bon poser bagages. Et planter son chevalet. Ce n’est point un hasard si Honfleur compte aujourd’hui plus de 80 galeries d’art. Eugène Boudin, y est né. Monet, Jongkind, Courbet s’y sont installés. Quand ils ne sont pas sur le port pour peindre, ils boivent du ip, un savoureux mélange de cidre et de calvados, à l’auberge de la mère Toutain, dont la cuisine savoureuse à petit prix attire de nombreux artistes désargentés…
La Ferme Saint-Siméon *****
A l’entrée d’Honfeur, en venant de Trouville, s’élève une imposante bâtisse à colombages qui surplombe l’estuaire de la Seine. Ici se dressait l’auberge de la mère Toutain, le berceau de l’impressionnisme. C’est aujourd’hui un hôtel 5 étoiles labellisé Relais & Châteaux. Les différents corps de bâtiments sont pourtant toujours là : la ferme elle-même dans les reflets vert bleutés de son manteau d’ardoise, le pavillon dans ses colombages, et la chaumière qui leur fait face, sous son chapeau de paille.
« Ce soir, vous dormirez à la Ferme dans la chambre de Monet », me souffle non sans fierté la réceptionniste en précisant, « la vue est… »…, je l’interromps : «impressionnante, en effet ! ». Ma chambre possède deux rangées de fenêtres, à gauche et à droite du lit : les unes braquées sur les jardins, les autres sur la Seine. Je n’ai pas de chevalet. Juste un iphone. J’immortalise le moment à ma façon. En 1854, Boudin a mangé et logé chez la mère Toutain pour 4 sous. De cette époque résolument révolue, il reste néanmoins une atmosphère délicieusement surannée, boiseries et meubles anciens, marches de l’escalier qui craquent, cheminée monumentale, poutres de chêne massives, dallages, salles de bain en marbre.
Charmée par le passé mais point du tout passéiste, je profite de tout le confort de ce magnifique hôtel cinq étoiles : piscine chauffée, sauna, hammam, soins avec la nouvelle gamme Clé des champs. Des produits biochic qui évoluent avec les biorythmes de la nature et des saisons. Ils font rêver avec leurs extraits de coquelicot, tomate verte, figue de barbarie, rose de Damas, framboise, patchouli d’Indonésie ou marronnier d’Inde.
“ Oh ! Saint-Siméon, il y aurait une belle légende à écrire sur cette hôtellerie.
EUGÈNE BOUDIN, 19E SIÈCLE
Le soir venu, j’ai réservé une table au restaurant gastronomique, ambiance auberge normande cossue. Jacques Maximim, chef doublement étoilé, a orchestré la partition culinaire en duo avec Sébastien Faramond, chef exécutif. Sébastien n’est pas très bavard, c’est sa cuisine qui parle pour lui : elle revisite les plats régionaux, persillé de crustacés et ris de veau, Saint-Jacques du pays snackées ou en carpaccio, marmite honfleuraise, homard bleu du Cotentin et rend hommage aux plaisirs de la mer, aux produits bio et aux délices sucrés – avec la pomme normande comme dessert coup de cœur !
Depuis octobre 2017, la Ferme Saint-Siméon offre une alternative à son restaurant gastronomique, c’est la Boucane, comprenez « vieille chaumière » en patois normand. Dans cette ancienne dépendance historique du 17e siècle qui avait en 1867 inspiré Monet pour son fameux tableau « La route sous la neige », on sert une cuisine de bistro qui privilégie les produits de saisons le plus souvent bio et la pêche locale. Le 2 octobre dernier, on y célébrait la première pêche à la coquille Saint-Jacques de l’année – un vrai régal. On y reviendra pour déguster le homard grillé dans le four à bois !
LA FERME SAINT-SIMÉON & LA BOUCANE
20, route Adolphe Marais – 14600 Hon eur
L’Auberge de la Source ****
Nous sommes cette fois à Barneville-la-Bertran, à 6 kilomètres d’Honfleur, 13 de Deauville. A la lisière de la forêt, se dresse l’Auberge de la Source, une élégante maison en briques rouges et son authentique longère à Colombages. Cet hôtel de charme 4 étoiles appartient à la famille Boelen, propriétaire de la Ferme Saint-Siméon – nous voilà logée à bonne enseigne !
L’Auberge de la source est un véritable havre de paix, qui invite à paresser en se laissant bercer par le clapotis des sources sous les pommiers en fleurs. Véronique, la propriétaire, nous prévient d’emblée : il n’y a pas de réseau – ou si peu ! Ce n’est donc point un hasard si elle nous invite à tester le Menu Digital Détox, une invitation à se déconnecter momentanément de sa boîte mail, à faire une diète passagère de Facebook, pour mieux savourer un dîner diététique et 100% gourmand ! Ce menu fait partie d’un programme Détente & Déconnexion, un séjour de 2 nuits rythmé par la cuisine saine du chef Yanick Bernouin, une grande marche guidée et sportive et un soin énergisant dans le cocon d’une maison-cabine à colombages. Une parenthèse en forme de bouton off, un sevrage numérique provisoire, qui vaut tout l’or de la planète connectée !
AUBERGE DE LA SOURCE
Chemin du Moulin – 14600 Barneville-la-Bertran