Sous les cieux en constante effervescence de la capitale, une nouvelle adresse invite à ralentir. À la fois coffee shop et rendez-vous brunch, cadre idéal pour un déjeuner entre amis ou au contraire pour quelques heures de travail devant son ordinateur, BLEU se décline au gré des envies, comme autant d’escales possibles au cœur de la ville.

C’est une teinte qui évoque la mer apaisée et l’horizon dégagé, la respiration et la sérénité. En le nommant BLEU, Charlotte Loriers et Marie Convent ont donné d’emblée la couleur de ce lieu. Niché au pied de la Blue Tower de l’avenue Louise, l’enseigne fusionne les genres et raconte leurs deux histoires ancrées dans l’hospitalité. La première est en effet la fille du prestigieux traiteur Jean-Michel Loriers. La seconde, de son côté, est mariée à Nelson Bindels, co-propriétaire du Café de la Presse, dont elle a embrassé la passion du métier. À la croisée de toutes les attentes, entre travail et détente, poussettes et copines, matinées pressées et après-midis prolongés, elles ont imaginé un établissement dont la beauté et le calme feraient l’unanimité. 

Prolonger le plaisir

Enveloppant et minimaliste, baigné d’influences scandinaves, le décor de BLEU associe la chaleur des matières naturelles à de vastes baies vitrées dévoilant les rues vivantes de la capitale. Mobilier dont le bois est issu de la forêt de Soignes, céramiques et textiles bruts, composent une esthétique tout à la fois soignée et décontractée. Conçu par François Marcq Interior Architecture, l’intérieur s’articule autour de deux atmosphères pouvant, à l’envi, se compléter ou se séparer. Un côté accueille un vaste espace coffee eatery, au comptoir en travertin et bordé de tables et banquettes, l’autre une partie plus feutrée, capable d’accueillir un événement privé ou un lunch intimiste. 

Côté table, la gourmandise invite, elle aussi, à s’attarder. Des gaufres maison à la crème fouettée aux épices, sirop d’érable et rhubarbe rôtie, un toast avocat accompagné de furikake, de cottage cheese, du granola au praliné amande-myrtille ou encore des assiettes de petit épeautre, houmous et halloumi… twistent juste ce qu’il faut les classiques. Et composent une carte généreuse de plats qu’on peut savourer quel que soit le moment de la journée. À moins de leur préférer un Blue Crush Shake, cocktail tropical mêlant vanille, banane, ananas, purée d’amande, spiruline, lait et eau de coco. De quoi nous donner désormais envie de voir la vie en BLEU. 

Instagram : bleubrussels