Quatre lacs, une destination

Etes-vous plutôt plage ou montagne ? Les deux ? Léman, Annecy, Bourget, Aiguebelette, les quatre lacs labellisés « Savoie Mont Blanc » pourraient bien devenir votre destination estivale coup de coeur. Be Perfect vous dit pourquoi.

Léman, le plus majestueux

C’est le plus grand lac d’Europe centrale, presqu’une mer intérieure : 180 kilomètres au compteur pour en faire le tour, impressionnant ! Le Léman ressemble à un croissant coupé en deux : la partie supérieure c’est la Suisse, l’inférieure la France – voilà pour les présentations. C’est à Evian, ville d’eau par excellence, au Royal Evian Resort plus exactement, que l’on pose bagages. Cet élégant 5 étoiles Palace a rouvert ses portes en 2014 après une rénovation historique qui donne à voir d’impressionnantes fresques. Braquée sur le Léman, sa piscine à débordement cautionne à elle seule des journées de farniente ! Entre Genève et Evian, le bourg médiéval d’Yvoire ‘plus beau village de France’ mérite une halte. Il attire d’ailleurs chaque année 1 million de visiteurs tombés sous le charme des remparts, portes fortifiées, ruelles piétonnes fleuries et du Jardin des Cinq Sens, promenade odorante, sensorielle et poétique jalonnée de 13.000 variétés de plantes.

Annecy, le plus pur

La piste cyclable sur les bords du lac d’Annecy est une des voies vertes les plus fréquentées de France. Elle devrait, dès 2020, s’étendre à tout le tour du lac – la boucle sera dès lors bouclée ! Cet itinéraire vert, on l’a emprunté en e-bike, en longeant des champs en fleurs et des villages croquignolets, avant de faire un petit plongeon dans le lac d’Annecy, aujourd’hui l’un des plus purs d’Europe. Mais il n’en fut pas toujours ainsi : en ‘50, il était carrément asphyxié par les algues … Dans les années ‘60, à l’initiative d’une vraie prise de conscience du maire d’Annecy, sont construits plus de 400 kilomètres de collecteurs d’eaux usées qui ceinturent le lac et les acheminent vers une station d’épuration. Depuis, la ville a été récompensée par de nombreux prix, et le lac est devenu un modèle de propreté pour le monde entier. On y pêche des poissons fins tels la féra, les perches ou l’omble chevalier, à déguster dans les étoilés de la ville et de la région.

Bref, le lac Annecy, on adore, d’autant qu’il est indissociable de la ville, une Venise des Alpes aux atours chic, cosy et gourmands à souhait. On ne présente plus les pâtisseries contemporaines de Philippe Rigollot et les fromages de Pierre Gay ! Face au lac, s’impose l’Impérial Palace, un hôtel d’exception à la majestueuse façade Belle Epoque qui invite à se ressourcer sur les bords du lac bleu. Annecy la sérénissime.

Bourget, le plus romantique

Le lac du Bourget, on l’aime pour la pêche notamment de l’Omble Chevalier en eau profonde. C’est également un merveilleux endroit de baignade, à hauteur de l’Abbaye cistercienne d’Hautecombe, véritable bijou d’architecture. Ici, le temps semble avoir suspendu son envol. Quel calme, à peine troublé par les prières de la Congrégation du Chemin Neuf qui poursuit dans ce lieu saint sa vocation d’accueil et de célébration des offices. Sous le charme, on l’est encore en visitant le petit village de Chanaz au bord du Canal de Savières, sorte de cordon ombilical entre Rhône et lac du Bourget. Chanaz : quelque 500 habitants, plus de 150 000 touristes ! C’est dire tout l’attrait de ce village médiéval surnommé la « petite Venise savoyarde ». Le mérite en revient aux nombreux artisans qui vivent ici et à la municipalité qui préserve la tranquillité des lieux en privilégiant les embarcations électriques et le tourisme qualitatif.

Aiguebelette, le plus secret

Aiguebelette ? Comprenez : « Belles petites eaux » ! Et on confirme la beauté de ce lac ô combien ressourçant, de cette faune et flore aquatiques luxuriantes, de ces pittoresques hangars à bateaux, de ces petites maisons sur pilotis. Si le Lac d’Aiguebelette est le plus modeste en taille des quatre grands lacs de Savoie Mont Blanc, il se dévoile comme le plus préservé, le plus féerique tant ses eaux couleur vert émeraude lui donne une dimension quasi surnaturelle. Le lac possède un écosystème remarquable qui garantit la qualité de l’eau, c’est dire s’il est fort apprécié des pêcheurs et des amoureux du silence, car ici les bateaux à moteur thermique sont tout bonnement interdits. Un lac d’une richesse inouïe qui renferme notamment des cités lacustres datant de l’âge de Bronze classées au patrimoine mondial UNESCO. On vous conseille de le survoler en parapente pour en admirer les reflets multiples. Magique Aiguebelette !

Un grand moment de corsitude !

Beaucoup de choses ont été dites, écrites, chantées sur la Haute-Corse. Mais au-delà des églises dorées, au-delà des paysages sauvages, au-delà des plages de rêve, c’est la Corse gourmande qu’on vous invite à découvrir. Celle qui vante le vin rosé, le Cap Corse Mattei, l’apéro culte de l’île, le porcu nustrale et la castagna. Car il n’y a pas plus attaché aux produits du terroir que le Corse ! Bon appetittu !

Le Corse est rustre. Pas faux. Pas forcément vrai non plus. Quand on l’interroge sur son pays, l’autochtone devient même intarissable, incroyablement attachant. Son identité corse, il la défend bec et ongle à travers la langue (les écoles proposent en effet des cours de bilinguisme français-corse) et les bons produits made in Corsica, les vins, la pietra (la bière vedette du terroir corse, précise-t-on ici !), le porc, les terrines, les fromages, les biscuits à l’anis, et même l’eau, celle d’Orezza qui prend son origine en Castagniccia, un terroir qui doit son nom aux très nombreux castagni, châtaigniers, qui la peuplent. Certes les produits corses restent minoritaires par rapport aux produits importés du continent, mais l’Ile de Beauté dispose de produits agricoles et agro-alimentaires de grande qualité, pour peu bien évidemment qu’ils soient étiquetés… « Corse » !

Deux routes à emprunter aux portes de Bastia

La route des vins

67 domaines viticoles vous accueillent pour vous parler de leurs valeurs et vous faire déguster leurs vins. www.vinsdecorse.com

La route des sens

relie 68 éleveurs, producteurs, artisans, oléiculteurs, maraîchers, brasseurs, viticulteurs… www.gustidicorsica.com

La cave corse

Choisissez du vin rosé

c’est la principale couleur des « Vins de Corse ». 63% de rosé en vins de pays et cépage, 52% en AOP.

En rouge et blanc

optez pour les millésimes 2007, 2009, 2010, 2011, 2014, 2015 et 2016,

Surprenez vos invités avec des cépages anciens.

Ils sont six. Trois cépages blancs, Biancu Gentile, Codivarta et Genovese ; trois rouges, Aleacticu, Minustellu et Carcaghjolu Neru, qui font leur entrée dans les AOP. Plus confidentiels encore, les pépites en devenir du vignoble corse : Riminese, Murescona et Vintaiu.

Notre carnet d’adresses

Décembre 2015. L’écrin de la Citadelle accueille la premier hôtel 4 étoiles de Bastia : l’Hôtel des Gouverneurs, comme le Palais du même nom tout proche. Coup de cœur pour cet établissement de prestige à taille humaine qui offre, depuis la terrasse et les chambres, une vue imprenable sur Bastia et son Vieux-Port.

www.hoteldesgouverneurs.fr

LE CONCEPT-STORE DE BASTIA QU’ON ADORE

Cap Corse Mattei, un concept store classé au patrimoine des monuments historiques qui propose une sélection de produits d’exception corses (des vins, des bières, des huiles, des biscuits, du café insulaire, du miel) et fonctionne comme un Tasting bar. C’est là qu’on a dégusté notre premier (d’une longue série) Cap Corse Mattei. Ferme à 19h.

www.capcorsemattei.com

COMME À LA MAISON

A 30 minutes de Bastia, la Ferme de Campo di Monte, une des tables les plus réputées de Haute-Corse. Un endroit hors du temps. Imaginez une ancienne ferme où les chambres sont converties en salles à manger. Dans chaque assiette concoctée par Pauline Julliard, l’âme de la Corse : beignets, charcuterie locale, porc de la race nustrale (oui oui le fameux porc nourri aux glands et châtaignes), fromages de ferme, clémentines confites, pastizzu (sorte de flan à base de pain rassis – le dessert corse par excellence). L’étape la plus généreuse et gourmande de notre séjour. Qui confirme également que l’insulaire a paradoxalement une tradition culinaire de terre !

www.fermecampodimonte.com

Vous reprendrez bien un p’tit rosé ?

2700 heures de soleil par an (3000 heures si on fanfaronne), des gelées rares, des printemps pluvieux, de la mare e monte : que la vigne est heureuse en Corse ! Départ de Bastia pour les plaines du terroir viticole de Patrimonio, la plus ancienne AOP corse, vitrine des vignobles de l’île à l’étranger. Les vignes du Domaine Orenga de Gaffory sont langoureusement adossées sur les coteaux bordant le rivage du golfe de Saint-Florent, dorées par le soleil, caressées par le vent marin. « Sciaccarellu, vermentinu, niellucciu, ces noms vous disent quelque chose ? », questionne notre hôte. « Retenez-les, car parmi 30 cépages typiques à la Corse, ces trois-là se distinguent largement!».Le Niellucciu, c’est le cousin du célèbre Sangiovese de Toscane (chianti). Le Vermentinu, c’est le Malvoisie de Corse, utilisé pour la production des vins blancs. Quant au Sciaccarellu, il est principalement utilisé dans l’élaboration du vin rosé du domaine. « Vous reprendrez bien un p’tit rosé pour fêter l’arrivée de l’été ? ». Contre toute attente, le rosé est en effet la principale couleur de l’appellation « Vins de Corse ». De quoi voir la vie en rose !

Les stars des apéros

« Hormis le rosé, on boit quoi en Corse à l’heure de l’apéro ? », il ne fallait pas poser question plus franche à Christophe Graziani, directeur de la chambre de commerce de Haute-Corse, pour qu’il nous invite à découvrir deux incontournables des nuits à rallonge : la Pietra et le Cap Corse Mattei. « De la naissance jusqu’à sa mort, toute la vie d’un Corse est bercée par le châtaignier », c’est un vieux dicton qui l’affirme. La farine de châtaigne est d’ailleurs utilisée comme matière première de la Pietra, la fameuse bière corse qui fait indéniablement partie du patrimoine gastronomique de l’île. Pas la peine d’ajouter que Pietra et sa soeur Colomba, une bière aux herbes du maquis insulaire, se marient à merveille avec la charcuterie corse ! Il a fêté ses 145 ans l’an dernier et a connu son heure de gloire dans les années ’30 : Cap Corse Mattei, l’apéro culte de l’île de Beauté revient sur le devant de la scène festive. Deux expressions à savourer : rouge avec du quinquina et de la gentiane, c’est la version la plus amère, ou le Mattei blanc enrichi d’une macération d’écorces de cédrat. Le cocktail qui détrône le Spritz en terrasse ? Le Capo Spritz : 1⁄4 de Cap Mattei rouge, 3⁄4 de muscat pétillant corse Casanova, glace, rondelles d’orange. A la mode corse.

Tout le plaisir d’aborder la ville par la mer…

Traversée nocture via le Piana, le navire amiral corse de La Méridionale. Départ de Marseille à 19h, arrivée à Bastia au saut du lit, à 7h. www.lameridionale.fr

Oubliez tous vos clichés sur Ibiza !

L’île blanche ne se résume pas au Pacha et à David Guetta. « Ô privilège du génie ! Lorsqu’on vient d’entendre un morceau de Mozart, le silence qui lui succède est encore de lui ». Cette pensée de Sacha Guitry reflète à merveille la quiétude émanant du 7 Pines. Situé à Sant Josep, face au légendaire rocher Es Vedra, ce nouveau resort de luxe respirant la sérénité, fait place à l’inspiration artistique que les peintres et les écrivains venaient y chercher. A l’aéroport, une limousine vous emmène dans votre havre de paix.

« L’âme du luxe » au 7 Pines, c’est 7 bonnes raisons d’y aller : Emplacement. Vue. Plaisir. Espace. Intimité. Beauté. Individualité.

1. Emplacement

Niché au milieu d’une forêt de pins et entouré par la mer bleu azur, le resort situé à Sant Josep est parfait pour échapper à l’agitation typique de l’île. Du haut de la falaise, le 7 Pines offre une vue spectaculaire sur le mythique rocher Es Vedra. Selon la légende, les Ibicenco y puisent leur énergie.

A 400 mètres se trouve Cala Codolar, une petite plage non accessible en voiture réduisant l’accès au tourisme de masse. Un privilège à vivre en toute simplicité !

2. Vue

Les vues panoramiques du restaurant « The View » sont grandioses. On y prend petits déjeuners prolongés et dîners à la carte. On y déguste une gastronomie européenne utilisant des techniques de cuisson coréenne comme la cuisson à la vapeur, la fermentation et le grill Robata.

Assiettes méditerranéennes aux influences arabes et asiatiques, smoothies, cocktails, vin frais et bières fraîches dans un décor beach club au « Cone Club », le nouveau hotspot pour admirer le coucher de soleil sur Es Vedra.

Pas de musique, ni d’enfants de moins de 16 ans autour de l’« In nity Pool » ! Une piscine magique qui change de couleur en intégrant la couleur orangée du soleil couchant.

3. Plaisir

Depuis le « Pershing Yacht Terrace », le premier bar au monde conçu par l’équipe de Pershing Yacht, on savoure des cocktails, des vins et liqueurs raffinées sous le son d’une playlist relaxante.

4. Espace

Réparties autour d’une piscine en forme de lagon, les « Laguna Suite » (48 à 72 m2, 1 à 2 chambres) sont idéales pour les familles. Les « Bay Suite » (54 à 119 m2, 1 à 2 chambres) procurent une vue panoramique sur la mer et Es Vedra.

5. Intimité

Les « Garden Suite » (54 à 119 m2, 1 à 2 chambres) sont dispersées dans les jardins du complexe. Elles disposent d’un balcon ou d’une terrasse privée avec jardin. Celles dotées de deux chambres sont agrémentées d’une spacieuse terrasse et d’une piscine privée. En duplex, les « Cliff Suite » (74 à 124 m2, 2 chambres) sont situées près de la falaise et assurent une vue fascinante sur Es Vedra. Le must si vous souhaitez profiter d’un jardin privé et d’un service personnalisé.

6. Beauté

On profite de son séjour pour se ressourcer au SPA « Pure Seven » : une oasis de 1.500 m2 avec un circuit thermal comprenant deux saunas, un hammam, des brumes froides et des lits d’eau avec en toile de fond l’Ile d’Es Vedra. On s’offre des traitements rééquilibrants, relaxants ou revigorants. On s’initie au Yoga et à la méditation dans une grotte sous les rythmes de vagues.

7. Individualité

Non, Ibiza n’est pas superficielle. Certes, la belle est festive à l’excès mais elle regorge de trésors cachés. Le service de conciergerie est à votre disposition pour vous fournir des conseils d’initiés. On vous le déjà un tuyau : demandez votre réservation au « Es Boldado » à Cala D’Hort. Perdu-e au milieu de nulle part parmi les pins sauvages, dînez en face à face avec Es Vedra !

www.7pines.com

Be Perfect a rencontré Sophie Jacqmin, l’architecte d’intérieur de Cefalù

Val Thorens, Club Med 2, Cefalù. Votre collaboration avec le Club Med, un engagement à long terme…

C’est une histoire d’amour ! Je suis architecte d’intérieur, designer, passionnée par l’art éphémère, je fais beaucoup de scénographies. J’aime voyager, passer du temps dans les hôtels, j’y ai même vécu. Il y a une dizaine d’années, j’ai été repérée comme scénographe par le Club Med qui fut mon premier client hôtelier.

A l’époque, il n’y avait pas d’espace pour les adolescents. J’ai conceptualisé une trentaine de Club Med Passworld®. Peu à peu, ils m’ont proposé des projets plus grands et ensuite des projets complets. Depuis, d’autres clients m’ont sollicitée et je me suis spécialisée en hôtellerie.

Club Med, une parfaite osmose entre les festivités et le luxe. Votre ligne conductrice pour décorer Cefalù…

J’ai déployé mon credo autour de cette nature « bijou » qui est cohérente à l’inspiration historique et baroque. J’ai donc imaginé un concept autour de la philosophie suivante : « Un tête à tête avec la nature, avec soi et avec les autres ». Le Resort devient un écrin précieux où la nature est magnifiée au maximum.

Hormis la prescription, les matériaux sont italiens et les agencements immobiliers ont été réalisés par des artisans siciliens.

Les « Villettas », une adaptation « version luxe » des cases iconiques…

Nous voulions un design frais, inspiré de la nature. La volonté du Club Med était de ne pas dissocier la décoration des « Villettas » (bungalows en bois) et des «Casa secco» (les maisons en pierres sèches) et d’insérer comme une climatisation naturelle. Avec leurs couleurs pastel et l’utilisation de matériaux comme la nacre, les chambres sont conçues comme de véritables bulles de douceur et de délicatesse, d’inspiration baroque.

La Ferme Saint-Siméon et l’Auberge de la Source

Envie de vous évader en douce ? De profiter d’un court séjour pour souffler ?

A l’entrée d’Honfeur, en venant de Trouville, s’élève une imposante bâtisse à colombages qui surplombe l’estuaire de la Seine. Ici se dressait l’auberge de la mère Toutain, le berceau de l’impressionnisme. C’est aujourd’hui un hôtel 5 étoiles labellisé Relais & Châteaux. Les différents corps de bâtiments sont pourtant toujours là : la ferme elle-même dans les reflets vert bleutés de son manteau d’ardoise, le pavillon dans ses colombages, et la chaumière qui leur fait face, sous son chapeau de paille.

« Ce soir, vous dormirez à la Ferme dans la chambre de Monet », me souffle non sans fierté la réceptionniste en précisant, « la vue est… »…, je l’interromps : «impressionnante, en effet ! ». Ma chambre possède deux rangées de fenêtres, à gauche et à droite du lit : les unes braquées sur les jardins, les autres sur la Seine. Je n’ai pas de chevalet. Juste un iphone. J’immortalise le moment à ma façon. En 1854, Boudin a mangé et logé chez la mère Toutain pour 4 sous. De cette époque résolument révolue, il reste néanmoins une atmosphère délicieusement surannée, boiseries et meubles anciens, marches de l’escalier qui craquent, cheminée monumentale, poutres de chêne massives, dallages, salles de bain en marbre.

Charmée par le passé mais point du tout passéiste, je profite de tout le confort de ce magnifique hôtel cinq étoiles : piscine chauffée, sauna, hammam, soins avec la nouvelle gamme Clé des champs. Des produits biochic qui évoluent avec les biorythmes de la nature et des saisons. Ils font rêver avec leurs extraits de coquelicot, tomate verte, figue de barbarie, rose de Damas, framboise, patchouli d’Indonésie ou marronnier d’Inde.

“ Oh ! Saint-Siméon, il y aurait une belle légende à écrire sur cette hôtellerie.

EUGÈNE BOUDIN, 19E SIÈCLE

L’Auberge de la Source ****

Nous sommes cette fois à Barneville-la-Bertran, à 6 kilomètres d’Honfleur, 13 de Deauville. A la lisière de la forêt, se dresse l’Auberge de la Source, une élégante maison en briques rouges et son authentique longère à Colombages. Cet hôtel de charme 4 étoiles appartient à la famille Boelen, propriétaire de la Ferme Saint-Siméon – nous voilà logée à bonne enseigne !

L’Auberge de la source est un véritable havre de paix, qui invite à paresser en se laissant bercer par le clapotis des sources sous les pommiers en fleurs. Véronique, la propriétaire, nous prévient d’emblée : il n’y a pas de réseau – ou si peu ! Ce n’est donc point un hasard si elle nous invite à tester le Menu Digital Détox, une invitation à se déconnecter momentanément de sa boîte mail, à faire une diète passagère de Facebook, pour mieux savourer un dîner diététique et 100% gourmand ! Ce menu fait partie d’un programme Détente & Déconnexion, un séjour de 2 nuits rythmé par la cuisine saine du chef Yanick Bernouin, une grande marche guidée et sportive et un soin énergisant dans le cocon d’une maison-cabine à colombages. Une parenthèse en forme de bouton off, un sevrage numérique provisoire, qui vaut tout l’or de la planète connectée !